私が住むナリン市、11月初旬から時折雪が積もるようになっています。また寒くなりました。12月に入り、日中の気温も０℃を下回るようになりました。少し風邪をこじらせたりすることもありましたが、私は元気にやっています。
私の住む古いアパート付近(ソ連時代からの団地)と野良の子犬
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私の協力隊活動の近況を少しお話します。私の任務は食品業界を通しての地域経済活性化です。
その活動の柱の一つとして、地元の公立大学の農産物加工室の学生に食品加工に関する実習をしています。
実習風景 ※プライバシー保護のためボカシ加工しています
キルギスと日本、日常食べているものも異なる中での食品の授業は、理解が行き違ってしまう部分もあり、大変興味深いです。言葉で伝えたいことを伝えるのは今もって難しさがありますが、目の前にモノ(食材や器具や料理)があるとジェスチャーで通じる部分も多いので、何とか何とかやっております。
今はとりあえず様々な食品、料理を学生に紹介している段階です。なかには私が作り馴れてないものもありますので、準備、試作を重ねて授業に臨むように努力しています。
今後は範囲を絞り、食品加工(衛生面や、包装や販売など含め)を深堀りしていく教育内容にしていきたいと思っています。
作ったものの例
コロッケ、クリームシチュー、ドライナッツ＆フルーツバー、
シュークリーム、かっぱ巻き(玉子)、カスタードプリン、
ピザ、チキンナゲットサンド、琥珀糖
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年末年始に向けてお忙しいと思います、皆さましっかりと暖かく、ご無理なくお過ごしください。
また書きます。
たべつむぎ
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